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虽然三枝富博走了但他留下了三笔遗产却属于中国零售
2022-11-23

2月6日,三枝富博出现在成都伊藤洋华堂的发布会现场。20多天后的3月1日,在成都零售江湖人称“三哥”的这位零售老将,将告别这片奋斗了20年的商业战场,赴日本履新株式会社伊藤洋华堂社长一职。

自1997年来成都创建中国首家伊藤洋华堂,三枝富博已在成都躬耕20年。从2001年担任春熙店店长起,一路升任至伊藤洋华堂中国总代表。由他领军的成都伊藤洋华堂成为全球单店销售额最高的门店。即使在被称为“实体零售业寒冬”的2016年,成都伊藤洋华堂依然保持了20%的利润增长。

伊藤洋华堂现在西部地区拥有7家店铺,1家在建,2016年成都伊藤洋华堂营收近50亿元。《2015成都零售业年度发展概况调查报告》显示,成都伊藤洋华堂位列消费者最爱逛商城的首位。

一、他把日本零售业的精髓带到了中国

日本零售业的精髓是:精益零售(精致的零售),以人为本(服务至上,以顾客为中心)。三枝富博带领下的成者伊藤洋华堂向我们证明了:这不是一句空话。

“恋人为了照顾彼此,任何细小的地方都会为对方考虑到,做店铺也是一样的道理,如果在一些很细小的地方超越了顾客的期待,他一定能有感动。”

比如,为了保证逛店的顾客能迅速找到休息地方,伊藤商场每层的中庭都用皮制的长凳围了一圈,安放的密度远大于大多数百货和购物中心。

伊藤的女卫生间里辟有专门的化妆区,并配有喱水、梳子、棉签和护手霜。化妆间和洗手台的镜子面前,伊藤还贴心的给顾客设上了放包的平台。

伊藤商场每层最显眼的,是婴儿手推车和带有一次性纸杯的饮水机。有段时间,为节约成本,圆底纸杯被换成了尖底的,后来又被换了回来——因为顾客反映希望能把杯子放在一边翻看货品——为此,成都伊藤洋华堂的总经理今井诚还专门向顾客做了一次说明。

伊藤也清楚知道趣味性和新奇性对招徕顾客的重要性。商场布局和商品构成的调整频率被伊藤提升到了一年两次(国内百货一般为两年一改或一年一改)。频繁的变动虽然费时费力,但却将伊藤保持住了不同于其它卖场的差异性。

同样求新求异的还有食品超市里的柚子皮:有时是两张柚子皮交错着重叠,有时候是将柚子皮剥成花瓣,并将花瓣尖往内折叠。“这种剥法首先是为了顾客的方便,还有便是他可能看腻了一种剥法,我们就换下一个。”成都伊藤洋华堂食品部商品部部长徐旭华解释道。

此外,零售老板内参(微信ID:lslb168)还了解到,成都第一个购买天气预报的零售公司也是伊藤洋华堂。伊藤规定,每家店铺的商品陈列,都要根据第二天的天气情况做出调整。这意味着如果预报下雨,卖场会摆出雨伞和雨靴,如果第二天温度升高,雪柜里的冰激凌便会有所增加。

二、“成都更像我家,回日本像出差”

以成都为家,倾心敬业,积极了解和融入,成为“成都人”——三枝富博也体现了零售职业经理人的职业素养。

初到成都,三枝最不习惯的就是饮食,成都的“辣”、川菜的“油”都让他头疼、难于适应,“中午都不知道去哪儿吃饭”。经过20年的成都生活,他已经是半个成都人。“成都更像我的家,现在回日本才像出差一样。”他喜欢与成都人交流、体验地道的成都生活,业余时间像成都人一样喝茶、泡吧,去农家乐坐坐成为他融入成都生活的一种方式。

而为了了解成都市场,他也有自己的一套办法。“我每天只睡4个小时,早晨6:45分到达公司,先看完成都所有新闻,寻找当地消费者最关心的事情。晚上送走最后一批顾客再开总结会,差不多到晚上11:40-11:50下班。有时间的话我都会在店里,和很多人说话,这样才能快速搜集和传递信息。”初到成都的时候,为了了解中国消费者的需求,他还打开过市民家的冰箱和柜子,甚至翻看过市民的垃圾。

三、把在中国实践的创业精神和经营哲学带回日本

在发布会上,三枝富博坦言,公司领导会更加青睐年轻的人,自己已经67岁了,并不年轻。为何仍然选任为社长?他给出了自己的答案:“成都是一个地域中心,但对日本伊藤来说,这里相对偏僻。而我认为新事物都是从相对偏僻的地方发源的。我们在成都那么多年,一直不断思考将创业的精神实施下去。之所以我被任命为社长,有一点比较重要,那就是集团认为我一直实践创业理念。”

20年前,三枝富博把日本零售业的精髓带到了中国,在这里扎根、躬耕。2017年,他在中国实践的创业精神和经营哲学,又将变成一把“手术刀”,随他回到日本——伊藤的销售额虽说已经达到850亿,但在利润方面表现不尽如人意。三枝富博认为,现在日本伊藤却患上了大企业的病,“并不是喝一些中药就可以治好,吃西药也可能不会好,必须要实施外科手术了。”

只是,这把“手术刀”,真的足够锋利么?

三枝富博为何没能拯救伊藤在华的整体业务,没有成功将成都模式复制到北京、帮北京华堂商场力挽狂澜?

华堂商场是日本伊藤洋华堂株式会社在北京成立的中日合资企业,2008年开始,业绩不断下滑。2013年,三枝富博调任“创始元老”今井诚担任华堂商场总经理,却也未能扭转局面,无奈之下,只能关店止损:2016年,华堂商场大兴店、十里堡店、三里屯店接连关闭,北京市场目前仅存丰台北路店以及亚运村店。

零售老板内参(微信ID:lslb168)认为,这恰恰也是这个案例给我们最大的启发:

实体零售业的核心竞争力,一定是本地化,因地制宜。同时也要针对竞争环境,做差异化的部署,客观的说,北京店在这两点上都不很成功。

三枝先生在成都的成功,得益于他完整的融入了成都的城市文化氛围和商业氛围,这样的成功软基因,无法简单的迁移和复制,需要的是整个团队的下沉和摸爬滚打,一个优秀的职业经理人也不能单枪匹马的解决这个问题。

但是这一点,并不能影响三枝富博的闪光之处,总体上说,他开创了一个属于自己的小时代,留在了中国零售业的历史里。

附:三枝富博个人履历表

1976年,三枝富博年加入日本伊藤洋华堂

1996年,三枝富博以中国室重要成员身份,随团队来到成都,为开启伊藤中国事业作筹备

1997年,伊藤在中国的第一家店-成都伊藤春熙店开业,三枝富博出任住居部长

2001年,任春熙店店长

2003年,伊藤开出中国的第二家店-双楠店,三枝富博出任双楠店店长。

2006年,升任成都伊藤总经理

2009年,升至成都伊藤董事长,全面执掌成都伊藤

2011年,三枝富博成为日本伊藤执行董事,随后被任命为伊藤中国总代表,运筹伊藤在整个中国地区的发展